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五大名牛指國(guó)內(nèi)五大良種黃牛，分為為魯西黃牛、南陽(yáng)牛、秦川牛、晉南牛和延邊牛，相比國(guó)內(nèi)其他黃牛品種五大名牛個(gè)體大、長(zhǎng)勢(shì)快、挽力強(qiáng)，因此受到人們的追捧，不過(guò)和西門塔爾牛比生產(chǎn)性能卻有所不如，從體重來(lái)說(shuō)五大名牛一般體重為1200~1400斤左右，而西門塔爾牛卻可以達(dá)到2400斤以上；從長(zhǎng)勢(shì)快來(lái)說(shuō)五大名牛育肥期平均日增重不足2斤，而西門塔爾牛育肥期平均日增重卻可以達(dá)到3斤以上；從屠宰出肉率來(lái)說(shuō)五大名牛經(jīng)育肥后出肉率一般不會(huì)超過(guò)45%，而西門塔爾牛經(jīng)育肥后出肉率卻可以達(dá)到54%甚至更高。下面答主則簡(jiǎn)單介紹一下國(guó)內(nèi)“五大名?！?，希望對(duì)題主及讀者朋友能夠有所幫助！

1、魯西黃牛

魯西黃牛原產(chǎn)于山東省西南部的菏澤、濟(jì)寧兩市，是我國(guó)名貴牛種之一，

具有體軀高大、結(jié)構(gòu)勻稱、耐粗飼、宜管理、挽力強(qiáng)、肉質(zhì)好及遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)。魯西黃牛被毛從淺黃色到棕紅色，以黃色居多，鼻鏡與皮膚均為肉粉色，多數(shù)牛具有完全或不完全的三粉特征。

魯西黃牛成年公牛平均體重可達(dá)1200斤，最大體重可達(dá)1500斤以上，母牛平均體重可達(dá)1000斤左右，繁殖性能較高，終身可產(chǎn)7~10犢。魯西黃牛肉質(zhì)鮮嫩，脂肪均勻的分布在肌肉纖維當(dāng)中，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽(yù)，用于生產(chǎn)高端雪花肉甚至可以媲美日本和牛。

2、南陽(yáng)牛

南陽(yáng)牛原產(chǎn)于河南省南陽(yáng)地區(qū)，具有體軀高大、力強(qiáng)持久、肌肉發(fā)達(dá)、肉質(zhì)細(xì)嫩、產(chǎn)肉率高等優(yōu)點(diǎn)。南陽(yáng)牛毛色分為黃、紅、草白三種，以黃色居多。南陽(yáng)牛成年公牛平均體重可達(dá)1300斤，最大體重可達(dá)1500斤以上，母牛平均體重可達(dá)1000斤左右，繁殖性能較高，年產(chǎn)一犢或三年產(chǎn)兩犢，終身可產(chǎn)7~10犢。

當(dāng)前南陽(yáng)牛多用于與引進(jìn)肌肉型牛種進(jìn)行雜交，與夏洛萊牛雜交形成了具有當(dāng)?shù)靥厣南哪吓?，與皮埃蒙特牛雜交形成了具有當(dāng)?shù)靥厣钠つ吓！?

3、秦川牛

秦川牛因原產(chǎn)于陜西關(guān)中地區(qū)的“八百里秦川”而得名，具有體格高大、役力強(qiáng)、骨細(xì)肉多、產(chǎn)肉性能好等優(yōu)點(diǎn)。

秦川牛以紫紅色和紅色居多，約占種群的80%以上，黃色較少，鼻鏡呈肉紅色。秦川牛成年公牛平均體重可達(dá)1300斤左右，最大體重可達(dá)1500斤以上，母牛平均體重可達(dá)1100斤左右，繁殖性能一般，終身可產(chǎn)6~8犢。當(dāng)前秦川牛多與利木贊牛進(jìn)行雜交，因兩者毛色、體型及產(chǎn)肉性能相似，一般雜交2~3代便會(huì)明顯接近于利木贊牛。

4、晉南牛

晉南牛原產(chǎn)于山西省西南部汾河下游的晉南盆地，具有體軀高大、肌肉結(jié)實(shí)有力、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)肉性能好等優(yōu)點(diǎn)。晉南牛毛色以棗紅色為主，鼻鏡粉紅色，蹄趾亦多呈粉紅色。晉南牛成年公牛平均體重可達(dá)1200斤左右，最大體重可達(dá)1400斤以上，母牛平均體重可達(dá)900斤左右，繁殖性能及泌乳能力相對(duì)較差，終身可產(chǎn)5~8犢。

5、延邊牛

延邊牛是東北地區(qū)優(yōu)良地方牛種之一，黑龍江、吉林以及遼寧均有所分布，具有體質(zhì)結(jié)實(shí)、抗寒性能好、適應(yīng)性強(qiáng)及役用性能好等優(yōu)點(diǎn)。延邊牛毛色多呈濃淡不同的黃色，鼻鏡一般為褐色，帶有黑色斑點(diǎn)。延邊牛成年公牛平均體重可達(dá)1100斤左右，最大體重可達(dá)1300斤以上，母牛平均體重可達(dá)800斤左右，繁殖性能較好，終身可產(chǎn)8~10犢。延邊牛為我國(guó)肉牛業(yè)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)，可以說(shuō)當(dāng)前國(guó)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的西門塔爾牛種群便是由延邊牛一代代級(jí)進(jìn)雜交選育而來(lái)。